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 蕴海锦园大酒店招牌菜介绍

 

菜名:烹汁澳洲小牛肉

主料:雪花小牛肉

辅料:酱汁

口味:酱香

口感:绵软肉嫩,采用进口澳洲雪花小牛肉配以独门酱汁烹饪而成,牛肉入口绵软,回味无穷。

功效:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

 

菜名:醋焖野生水库鱼

主料:野生水库鱼

辅料:酱汁

口味:醋椒、酱香

口感:绵软肉嫩,选用正宗黄河大鲤鱼2-3斤肉质筋道,口味鲜美。金麟赤尾、外观特征,含有人体必须多种营养成分。本店特聘当地名厨师,运用醋焖的烹饪技法,用小火慢慢煨熟,菜品色泽红亮、鲜香微辣、细滑软糯、回味悠长!

功效:野生鱼肉所含的钙、磷和维生素等物质比其他肉类高得多,其中维生素AD对老年人骨质疏松、高血糖。有食疗作用。

 

菜名:稻花香扎肉

主料:精品五花肉

辅料:稻草

口味:浓香

口感:酥软柔嫩。扎肉是浙江绍兴地方名菜、后经大厨创新改良、现已是河南酒店风味菜肴了、色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。同棕叶焯水,取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧,茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

功效:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

 

菜名:京葱山药烧海参

主料:海参

辅料:大葱、山药

口味:鲜香  

口感:酥软,此菜选用六年以上30头关东淡干参,品相一等。采用独特的冷烧手法。先对辽参进行四十八小时冷入味,再进行烧制,成菜软糯韧滑,葱香浓郁,味道深入其中,故名“透味参”。

功效:海参含钙、磷、铁、糖、碘及精氨酸,是少有的高蛋白、低脂肪、无胆固醇的食品。其药性甘温、无毒、具有补肾滋阴、生血脉、治疗溃病、修复组织的功效。因其药性温和,足抵人参,故名海参。也有海底人参的美誉,是滋补佳品,有“长寿之神”的美誉。海参含钙、磷、铁、糖、碘及精氨酸,是少有的高蛋白、低脂肪、无胆固醇的食品。其药性甘温、具有补肾滋阴、生血脉、治疗溃病、修复组织。

 

菜名:碳烤特色乳羊排

主料:内蒙古羔羊排

辅料:秘制香辣酱

口味:香辣孜然

口感:外脆里酥,蒙族名菜,流传广远,西北各地,皆有制作。此菜以羊排为主料,经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊排形整,颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长。青青草原碳烤羊排,用最正宗的内蒙古风味烹饪,让您在体验异域的美味。

功效:乳羊肉温补脾胃、温补肝肾、补血温经、助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损。

 

菜名:莲藕金蒜牛仔粒 

主料:牛仔肉

辅料:酱汁

口味:蒜香

口感:外脆里酥,蒜蓉西冷牛仔粒是一道通过爆炒猛火烹饪制成、牛肉味道鲜美,混有少许脂肪的西冷牛柳较为松软嫩滑。

功效:适用于脾阳虚形体消瘦,四肢不温者。


 
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